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“互联網+”大期間，一切都要套上時兴的包装，在各类自媒体、直播節目或至公号里反复露脸，彷佛才算真的火了，餐饮業也不破例。
“LV邊上开了家烧饼油条店”、“北京逼格最高的一碗米粉”等等，讲故事，抒怀怀，喝口粥都要扯上诗和远方……新独特的餐厅纷繁在小資调调的公号里被广而告之，舌尖上的文艺情感浸泡在了浏览量10万加的公号文章里，資深吃貨立即被“拔草”之火點燃，第一時候跟随而去。迎来的却常常是大失所望。
精彩的圖文先容加文字遊戲的引诱，只是看上去很美，实际和想象，老是隔着一道玻璃，看得见摸不着。
排大队追一顿昂贵早點
不久火線密斯和爱人带着儿子去三里屯的桃园眷村，体验了一次号称具有台灣正宗口胃及文艺气质的豆乳油条早饭店，她奉告记者，就是看了一篇公号文章特地冒着雨去的，那時這篇文章说上海滩最火的台灣早饭店来北京了，在上海是开在LV店阁下的。去台灣遊览過两次，出格喜好吃台灣小吃的方密斯动心了。
“當全國着中雨，店内助满為患，點餐收银台前排着大长队快挤出門外，第一感受就是紊乱。我先站着列队點餐，让爱人带着儿子去找坐位，一名女辦事員把我爱人和儿子叫起来，说點餐後再坐下，不然列队在前面點餐的客人没有位子坐。但她又顾不上通知所有客人，有人像我爱人同样，服从了她批示，从新站起来让出坐位，挤在墙角期待，有降血糖茶,的客人一進店門就座下了，有的客报酬了抢座而高声争吵，店里一時候闹轰轰的。“最後，咱们终究在一個角落坐下期待用饭。代價真是不廉價，好比一根儿油条6块、一碗咸豆乳12块、一個腊肠葱蛋饭团28块，关头是口胃远不如等待中夸姣，鲜肉大包的馅儿是硬的，在我影象里，這些工具在台灣路邊摊或夜市里物美價廉，结论是咱们不會再来。”方密斯绝望地说。
公共點评上也有網友吐槽，感受這家店鼓吹投腰痠背痛，入大地段又好，以是代價偏贵，差未几不异品种的食物，代價是在台灣的三到四倍，正餐的代價却只能吃個早點……桌上乃至没有任何调料，感觉不太值了。另有網友認為，偶然瞥见的一篇公号先容，决议来這麼有情怀有個性的处所尝尝，成果感受性價比其实不高，3小我148元的早餐，除咸豆乳，其他食物口胃一般。“排了一個小時队吃了顿没欣喜的早點罢了。”
高峻上米線馆实在挺平凡
另有一家賣湖南米線的馆子“隆小宝”，在热點公号文章中被形容為“装修有工夫熊猫气概的京城最高峻上米線馆”。闫密斯作為資深“吃貨”和《工夫熊猫》影迷，天然對這家店不會错過，立马儿和四個朋侪在一贏家娛樂城,個事情日的晚6點半去等位，還没到餐厅門口，远远瞥见門外已有很多多少人三三两两汇集在一块儿等位。
餐厅没為等位的客人筹备桌椅、饮用水和小點心，连門儿都没让進，辦事員只是举荐等位的客人们扫一個二维码，便可以便利地经由過程手機晓得本身的号前面另有几桌。闫密斯五小我在餐厅門外的水泥台子上坐着，等了快50分钟才终究進店，没有五人桌只能凑起两张小桌子挤在一块儿。
等待越大绝望越大，闫密斯说：“好不易坐下今後，我察看了一下新装修的店面，除靠内屋顶处挂了一些仿米線、面条的挂饰和雷同晾面架的金属格栅，感受和《工夫熊猫》里的面条店也没啥瓜葛啊，辦事員立场還行，送餐速率也還算快，米線咱们五小我點了四种口胃，约莫35元摆布一碗吧，味道呢只能说還可以吧，四种口胃里的米線和汤的味道实在都差未几，就是配菜和肉不太同样罢了，举荐文章可说會吃到北京格调最高的一碗米粉啊，尝過一次就真不想来第二次了。”
闫密斯還奉告记者，以前也是看了一篇公号举荐了個日本摒挡店，本身上午10點45分到的，前面等位的已有27桌。辦事員面无脸色地看着一堆客人站着挤在門口外的楼道上，十分牛气地奉告闫密斯如今不开門不让進去，都在外面站着，11點後开門，用餐時候划定100分钟。“餐食還算可以，但也不值得忍气吞声地再来，真的只吃一次就够了。”
公共點评里，這家店综合评分只有三星半。一名女網友评论道：“号称几百万的装修，‘被北美知名修建杂志AZURE评比為全世界最美的十家店面’，真心话说看到营销文章里的這句话，再来到店里实地一看，我真的在内心‘呵呵’了。用饭本是件放松愉悦的事減脂茶，变，這家店的气概让我感触狭隘，压制，特别头顶吊挂“面条”附近被脚手架离隔的阿谁空間，感觉像是坐在樊笼里。”
另有一名網友讥讽三里屯四周总是出一些所谓“互联網+”的餐厅，来吃是由于文章太好，来了以後感觉指望過高天然绝望。
資深大厨提示“不忘初心”
“一個餐厅确切得有特色，但不克不及只把气力下在推行上，更必要有针對性的為客人供给招牌菜品，应當不忘初心回归餐饮文化本色，才能留得住客人。”京城老字号餐厅同和居的行政总厨于晓波师长教师奉告记者，口胃必定是重要的，不是你盘子花梢，配料花梢，辣的就是单一的辣，就完了，口感要丰硕，口胃要光鲜，辣分辣麻鲜香烫不少条理，让客人感受惬意。别的，用料也要平安。如今是菜要精品化，不怕少，最怕是欠好吃。前厅的辦事也要跟上，對客人的款待得体殷勤，菜品营業常识認识，後厨的技能跟上，终极靠這些把客人留住，這些才是最要花工夫的。
“如今都讲求新独特，都讲求吃個空气情况，能有好的推行是功德儿。我也去品味過雕爷牛腩啊這些所谓炒作很利害的餐厅，口胃還可以，這些新兴餐厅在推行方面也有值得進修的处所。”于晓波师长教师暗示。
一名热點公号餐饮板块的内容总监翟密斯奉告记者，和商家互助、收费為他们策动推行文章已不是甚麼業界機密，好的策动點子确切能為商家带来超高人气。“咱们的一篇好推行文只能给他们带来最初的客源，留住客人，還得靠商家本身的真本领。此外網友也没必要盲目信赖公号文章的點击数和评论，這些今朝都是可以采辦来的，水份很大。” |
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發表於 2021-9-28 16:00:23
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